دجاج محشو و مطهو على البخار

المكونات:

1 دجاجة متوسطة الحجم

½ كوب كزبرة و بقدونس

3 فص ثوم مفروم ناعما مع ½ ملعقة صغيرة ملح

250غ من الشيعرية الصينية أو الأرزالمسلوق

كبد الدجاج مقطع لمربعات صغيرة

زيتون اخضر مقطع

ليمون حامض مخلل مقطع لمربعات صغيرة

ملح

فلفل أسود

كمون

سمن

زنجبيل

القليل من الزعفران

مكعب مرق الدجاج

الطريقة:

تنقع الشيعرية في الماء الساخن ل 5 دقائق ثم توضع بمصفاة حتى تصفى فيضاف إليها ثلاثة أرباع خليط الأعشاب و الثوم ثم التوابل : نصف ملعقة من الفلفل الأسود ، ملعقة صغيرة من الكمون و ورأس ملعقة من الزنجبيل و الملح حسب الذوق وقليل من الزعفران.
ونفس الطريقة بالنسبة للأرز المسلوق او الشيعرية. أما باقي الكز برة و البقدونس و الثوم فتفرك به الدجاجة جيدا ثم نحشوها بالشيعرية و تبخر .
نضع في ماء التبخير القليل من القرنفل و الزعتر .
و إذا أردت تحمير الدجافي الفرن فإدهنيها بالقليل من السمن و الخردل و الزبدة.

مواضيع ذات صلة