فوائد البطاطس ووصفة لسلطة صحية
تعتبر البطاطس من الخضر الغنية بالفيتامينات كفيتامين (ج) و (ب6)، والألياف والمركبات الغذائية لجسم الإنسان، إلى جانب إحتوائها على النحاس والبوتاسيوم والمانغزيوم والكربوهيدرات، حيث تحتوي حبة بطاطس متوسطة على نحو 161 سعرة حرارية.
وتعمل « البطاطس » على زيادة الطاقة، بالإضافة إلى إحتوائها على مضادات الأكسدة، كما تزيد من مناعة الجسم، وتمنع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض الشرايين.
وتحتوي قشورها فقط على الكثير من المركبات الغذائية الضرورية لجسم الإنسان، كالألياف لما لها من قدرة كبيرة في تنظيم عملية الهضم وخفض الكولسترول وتنظيم السكر في الدم.
لكن ينصح بعدم تناول البطاطس بكميات كبيرة خاصة الأشخاص الذين يتناولون الأدوية التي تذيب تخثرات الدم؛ وذلك لأن البطاطس تحتوي على مواد تساهم على منع تخثر الدم، كما تساعد على تخلص الجسم من الإجهاد، والتعب كما تقي من فقر الدم.
وبالرغم من فوائدها الكثيرة فالبطاطس ممنوعة على من يتبع حميات غذائية لأنها تحتوي على سعرات حرارية عالية.
وبالنسبة للمراة الحامل فالبطاطس توفر عدة فوائد لها، حيث تساعدها في نمو جنينها نمو سليم وصحي،ل احتوائها على فيتامين (أ)، كما أنها تقي من الإجهاض، وتمد الجنين وجسم الأم بالفيتامينات والأملاح المعدنية.
