لالة مولاتي : حضري ضلعة البقر محشوة بالكفتة والشعرية الصينية في غذاء العيد !

المقادير

ضلعة الغنم

القليل من الملح

250 غرام من الشعرية الصينية

250 غرام من الكفتة

الزيتون الأخضر المقطع

3 فصوص من الثوم

القليل من رأس الحانوت

القليل من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم

الحارة

ملعقة صغيرة من الزنجبيل

3 أوراق سيدنا موسى

ملعقتين كبيرتين من الزبدة

البقدونس

البيض المسلوق

الطريقة:

ضعي الشعرية الصينية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، قومي بتصفية الشعرية من الماء وتقطيعها.

ضعي الكفتة في مقلاة مع الزيت والقليل من الملح والفلفل الأسود، امزجي المكونات جديا على نار هادئة حتى تذبل الكفتة، امزجي الكفتة مع الشعرية والزيتون الأخضر المقطع والبقدونس المفروم والملح والفلفل الأسود وصلصة الطماطم الحارة وراس الحانوت وزيت الزيتون، امزجي الكل جيدا حتى تتداخل كل المكونات مع بعضها البعض جيدا، املئي داخل الضلعة بالحشوة المحصل عليها.

اجمعي جوانب الضلعة بالخيط والإبرة ثم ضعيها في (الكسكاس) مع أوراق سيدنا موسى والثوم وقطع الزبدة، اتركي حتى تبخر لمدة ساعتين تقريبا إلى

أنتنضج تماما، ثم خذي الضلعة ولفيها جيدا بورق الألمنيوم وضعيها في صينية الفرن، وذلك بعد أن تقومي بدهنها بالزبدة، أخرجيها من للفرن بعد مرور 20 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيا.

ضعي الضلعة في طبق التقديم وهي ساخنة مرفوقة بالبيض المسلوق وأوراق البقدونس وسلطة الخضر.

مواضيع ذات صلة