يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.. علماء يحذرون من تناول الدجاج مرتين في الأسبوع
كشفت دراسة حديثة أجراها علماء من جامعتي « نورث ويسترن » و »كورنيل »، أن تناول الدجاج مرتين في الأسبوع، وكذلك تناول اللحوم الحمراء المصنعة، يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
ولفتت الدراسة المنشورة في دورية « جاما » الطبية، إلى أن تناول قطعتين من لحم البيكون بمعدل أسبوعي، يرفع من مخاطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 7%.
وقام العلماء بتحليل العادات الغذائية لنحو 30 ألف بالغ، ووجدوا أن عشاق اللحوم المصنعة كانوا أكثر عرضة لخطر الإصابة بأزمات قلبية، خلال العقدين المقبلين.
وتبين أن آكلي اللحوم الحمراء أكثر عرضة بنسبة 3% للموت، في سن مبكرة، وفي الوقت نفسه، لم يكن هناك خطر كبير بين أولئك الذين يتناولون الأسماك.
وقالت الباحثة نورينا ألين، الأستاذة المساعدة في الطب الوقائي في كلية الطب بجامعة نورث وسترن فاينبرغ: « إنه فرق بسيط، لكن الأمر يستحق المحاولة للحد من استهلاك اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة واللحوم المشوية. كما يرتبط استهلاك اللحوم الحمراء أيضا باستمرار ظهور مشاكل صحية أخرى مثل السرطان ».
وقال كبير الباحثين فيكتور تشونغ، الأستاذ المساعد في علوم التغذية بجامعة كورنيل، إن الإفراط في تناول اللحوم أمر سيء للقلب.
وأضاف: « الحد من تناول هذه الأطعمة الغنية بالبروتين الحيواني، قد يكون استراتيجية مهمة للمساعدة في الحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة المبكرة على مستوى السكان ».
